Ayam Goreng Lengkuas, Harum & Lezat!

Ayam Goreng Lengkuas, Harum & Lezat!

Makanan Indonesia yang kaya akan rempah dan bumbu membuat bangsa kita dikenal oleh banyak negara lain. Salah satu makanan Indonesia yang kaya akan rempah dan digemari banyak masyarakat adalah Ayam Goreng Lengkuas. Rasanya yang gurih, ditambah harum dari rempah membuat masakan ini menjadi lauk pilihan. Selain itu, kandungan protein yang terkandung dalam ayam ini juga membuat tubuh menjadi lebih kuat!

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam broiler (potong menjadi 8-10 bagian).
  • 3 ruas lengkuas.
  • Minyak goreng (secukupnya).

Bahan bumbu halus:

  • 5 butir bawang putih.
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk.
  • 2 ruas kunyit.
  • 1 ruas jahe.
  • Garam (secukupnya).

Bahan pelengkap:

  • 1 batang sereh (geprek).
  • 3 lembar daun salam.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • Lada (secukupnya).

Cara membuat:

  1. Potong dan cuci semua bagian ayam hingga bersih.
  2. Cuci semua bahan-bahan yang akan digunakan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
  4. Jika sudah halus, masukkan ke dalam wadah. Tambahkan sereh yang sudah di geprek, daun salam dan daun jeruk.
  5. Pada wadah terpisah, parut lengkuas hingga halus.
  6. Panaskan air di dalam panci hingga mendidih.
  7. Jika air sudah mendidih masukkan semua bumbu dan ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian. Aduk semua hingga tercampur rata.
  8. Jika sudah tercampur, tambahkan kembali sejumput lada dan garam. Aduk sebentar, kemudian masukkan lengkuas yang sudah diparut halus.
  9. Masak ayam hingga air terlihat menyusut.
  10. Jika dirasa sudah cukup, segera ambil ayam dan saring parutan lengkuas yang sudah direbus bersama ayam.
  11. Panaskan minyak di atas wajan.
  12. Jika sudah panas, segera goreng ayam dan parutan lengkuas ke dalam minyak wajan.
  13. Goreng hingga kecoklatan.
  14. Ayam goreng lengkuas siap disantap bersama nasi hangat dan sambal!

 

Porsi: 

5 - 7 orang

 

Sumber: orami.co.id