Buat Fish & Chips Ala Restoran Yuk!

Buat Fish & Chips Ala Restoran Yuk!

Bingung mau masak apa untuk keluarga hari ini? Jangan khawatir, kita olah Ikan Dory jadi santapan enak yuk. Fish & Chips! Hidangan ini merupakan hidangan sehat karena mengandung protein yang tinggi dari Ikan Dory serta karbohidrat dan juga kalium yang cukup tinggi dari kentang. Daripada tunggu lama-lama, mending langsung kita lihat cara masaknya yuk!

Bahan Utama:

  • 7 sendok makan tepung terigu serba guna
  • 7 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh baking powder
  • Garam secukupnya
  • Sejumput lada hitam
  • Air secukupnya
  • 4 fillet ikan dory

 

Bahan Kentang:

  • 5 buah kentang (kupas kulitnya)
  • Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Campur dan aduk rata semua bahan kering (tepung terigu serba guna, tepung maizena, baking powder, garam dan lada hitam) ke dalam wadah.
  2. Masukkan air perlahan-lahan dan aduk menggunakan garpu agar tidak ada gumpalan. Aduk hingga adonan halus.
  3. Setelah halus, diamkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit - 1 jam.
  4. Sambil menunggu adonan di dalam kulkas, potong kentang hingga menyerupai bentuk korek api.
  5. Setelah kentang terpotong rapih, cuci bersih kentang di air yang mengalir.
  6. Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci berisi air dingin, kemudian didihkan.
  7. Setelah mendidih, segera matikan kompor dan biarkan selama 3-4 menit.
  8. Segera pindahkan kentang ke dalam wadah dan keringkan menggunakan tissue dapur.
  9. Setelah kering, tutup kentang dengan tissue dapur hingga air menyerap dan simpan di dalam kulkas selama 20 menit.
  10. Jika sudah panaskan minyak dan goreng kentang selama 2 menit, jangan dibalik, biarkan panas merata.
  11. Angkat dan tiriskan sementara.
  12. Siapkan ikan dory fillet dan taburkan garam dan tepuk-tepuk agar merata.
  13. Balurkan ikan dory ke dalam tepung terigu serba guna kering hingga merata. 
  14. Masukan tepung terigu kedalam adonan basah hingga merata.
  15. Panaskan minyak kedalam wajan, kemudian goreng ikan yang sudah dibalurkan adonan selama kurang lebih 8 menit hingga adonan berubah menjadi garing dan kecoklatan.
  16. Setelah matang, segera tiriskan ikan dan taburkan garam di atasnya.
  17. Panaskan kembali minyak di wajan, dan goreng kembali kentang selama 5 menit hingga garing dan kecoklatan. Jika sudah, segera keringkan dari sisa-sisa minyak dan taburkan garam di atasnya.
  18. Letakkan ikan dan kentang di atas piring saji.
  19. Fish and Chips siap disantap selagi hangat bersama keluarga.