Gado-gado, makanan khas kota Jakarta ini memiliki penggemar dari banyak daerah di Indonesia. Ragam jenis sayur mayur yang direbus, dengan tambahan tahu dan telur, kemudian disiram oleh saus kacang yang kental. Hmmm, siapa yang tidak kuasa menahan nikmatnya kudapan ini. Selain enak, gado-gado juga punya banyak sumber nutrisi alami seperti serat, vitamin, dan protein untuk kesehatan tubuhmu. Kamu juga bisa buat sendiri di rumah lho. Cek cara buatnya di sini yuk!
300 gram kacang tanah (goreng dahulu, kupas kulit halusnya)
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
¾ buah gula merah (serut dahulu)
Gula pasir secukupnya
Rendaman air asam jawa secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat bumbu gado-gado:
Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dan dikupas kulitnya dengan menggunakan ulekan atau food processor hingga berbentuk seperti bubuk halus.
Sisihkan kacang yang sudah dihaluskan pada tempat terpisah.
Kemudian haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula merah, gula pasir, air asam jawa, dan garam dengan menggunakan ulekan atau food processor.
Jika bumbu sudah halus masukkan kacang yang sudah dihaluskan, dan campur dengan bumbu. Tambahkan air untuk menyesuaikan kekentalan bumbu kacang yang diinginkan.
Bumbu kacang siap digunakan!
Cara membuat:
Cuci bersih semua sayur mayur dan bahan-bahan yang akan digunakan sebelum diolah.
Rebus kol, kacang panjang, tauge dan kentang hingga matang, tambahkan sedikit garam. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan
Panaskan minyak pada wajan, kemudian goreng tahu yang sudah dipotong hingga matang kecoklatan. Segera tiriskan jika sudah matang.
Rebus telur dengan sedikit garam hingga matang. Jika sudah matang, kupas kulitnya dan belah menjadi dua bagian.
Tempatkan sayur yang sudah direbus di atas piring, kemudian siram dengan bumbu kacang sesuai selera.
Tambahkan telur rebus di atasnya.
Gado-gado siap disantap dengan lontong atau nasi hangat!