Ga Perlu Ke Bali Buat Nikmatin Ayam Betutu!

Ga Perlu Ke Bali Buat Nikmatin Ayam Betutu!

Di masa pandemi ini banyak yang rindu dengan aktivitas kuliner, pergi ke lokasi wisata dan makan makanan khas di sana, seperti ayam betutu khas Bali misalnya. Nah, sekarang kamu ga perlu mengambil risiko untuk berwisata kuliner karena ternyata ayam betutu bisa kamu nikmati loh di rumah masing-masing! Apa saja bahan yang kamu butuhkan?

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam jantan
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ikat daun singkong
  • Daun pisang secukupnya - untuk membungkus ayam

 

Bumbu halus

  • 15 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 8 buah cabe rawit
  • 2 buah cabe merah - buang bijinya
  • 6 butir kemiri
  • 5 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 3 cm kencur
  • 6 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 3 tangkai serai - memarkan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt lada putih
  • ½ sdt lada hitam

 

Cara membuat

  1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Sisihkan
  2. Rebus daun singkong sampai empuk, lalu peras airnya kemudian potong-potong. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi, rasa bisa disesuaikan selera (tambah garam atau gula, dll). Sisihkan.
  4. Ambil sedikit bumbu halus lalu campur dengan daun singkong yang sudah dipotong-potong. Aduk merata lalu sisihkan.
  5. Lumuri semua bagian ayam dengan bumbu halus yang tersisa, mulai dari bagian luar hingga ke dalam perut ayam.
  6. Masukkan daun singkong ke dalam perut ayam hingga penuh. Tutup dengan cara mengaitkan ekor ayam menggunakan tusuk gigi.
  7. Ambil dan tumpuk daun pisang, lalu taruh ayam di atasnya. Kemudian bungkus hingga rapat, diusahakan berlapis-lapis dan kencangkan dengan tusuk gigi.
  8. Kukus ayam, kurang lebih 2 jam dengan api kecil. Angkat.
  9. Siapkan wajan anti lengket atau alat bakaran. Kemudian bakar ayam yang masih terbungkus daun pisang selama kurang lebih 20 menit. Angkat.
  10. Ayam betutu siap disajikan!

 

(Sumber: Resep Koki)