Kerang Hijau Asam Manis

Kerang Hijau Asam Manis

Sensasi saus berbagai rasa dipadu dengan lezatnya kerang bisa jadi salah satu alternatif menu masakan untuk keluarga tercinta. Selain lezat, kerang hijau kaya akan kandungan protein dan menjadi salah satu makanan laut yang memiliki banyak manfaat, mulai dari mencegah anemia, hingga menjaga kesehatan jantung! Yuk, kita coba resepnya sekarang, apa saja sih bahannya?

Bahan-bahan

500 gram kerang hijau yang masih bercangkang

2 batang daun bawang (iris)

1 lembar daun salam

1 ruas jahe (geprek)

1 batang serai

2 sdm air jeruk nipis

2 sdm saus tiram

Saus sambal (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Minyak goreng (secukupnya)

 

Bumbu halus

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar (opsional)

5 buah cabai rawit merah (opsional)

1 buah tomat

 

Cara membuat

  1. Cuci kerang hijau lalu beri perasan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
  2. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun salam hingga harum.
  3. Tambahkan saus tiram, saus sambal, gula dan garam secukupnya. Aduk merata.
  4. Setelah semua bumbu tercium aromanya, masukkan kerang hijau yang sudah dibersihkan dan potongan daun bawang.
  5. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga cangkang kerang terbuka dan bumbu meresap ke dalamnya. Lanjutkan hingga matang.
  6. Kerang saus asam manis siap disajikan.