Lezatnya Kerang Hijau Saus Padang

Lezatnya Kerang Hijau Saus Padang

Siapa yang suka makan kerang hijau? Santapan laut yang satu ini memiliki banyak penggemarnya, apalagi jika sudah diolah dengan saus padang. Pedas dan gurihnya saus padang, ditambah dengan kenyalnya kerang hijau, cocok banget jadi santapan untuk keluarga. Nggak cuma itu, kerang hijau punya kandungan omega 3 yang sangat baik untuk tubuhmu lho! Yuk tengok bahan dan cara pembuatannya di sini.

Bahan utama: 

  • 300 gram kerang hijau.

Bahan Bumbu Rebus Kerang:

  • 1 batang sereh (geprek).
  • 1 ruas jahe (geprek).
  • 1 sendok makan garam halus.
  • 2 siung bawang putih (geprek).
  • Air secukupnya.

Bahan Saus Padang:

  • 5 buah cabai merah besar.
  • 3 buah cabai rawit merah.
  • 5 siung bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1 ruas kunyit.

Bumbu Lain:

  • Tomat secukupnya (potong dadu).
  • Nanas secukupnya (iris)
  • 1 ruas jahe (geprek).
  • 1 sendok teh saus tiram.
  • 1 sendok teh saus sambal.
  • ½ sendok makan merica bubuk.
  • ½ sendok makan garam halus.
  • ½ sendok makan kaldu bubuk.
  • 1 sendok makan gula pasir.
  • 50 mL air.
  • 1 buah jagung manis (potong jadi beberapa bagian).
  • Minyak goreng secukupnya.



Cara membuat:

  • Cuci, sikat, dan bersihkan kerang hijau pada air yang mengalir.
  • Cuci semua bumbu hingga bersih.
  • Didihkan air di panci, jika air sudah panas segera masukkan semua bumbu rebus beserta kerang hijaunya.
  • Matikan api jika cangkang kerang sudah mulai terbuka.
  • Angkat dan simpan kerang hijau pada wadah tertutup.
  • Siapkan mesin penghalus makanan dan haluskan bumbu saus padang. Tambahkan 2 sendok makan minyak goreng agar bumbu cepat halus.
  • Siapkan wajan dan panaskan minyak. Jika minyak sudah panas segera tumis bumbu saus padang hingga harum.
  • Jika sudah harum segera masukkan bumbu lain seperti jahe, merica bubuk, kaldu bubuk, garam,gula, saus tiram, dan saus sambal. Tumis sebentar.
  • Masukkan potongan jagung, tomat, dan nanas kedalamnya, aduk sebentar hingga merata.
  • Jika sudah masukkan kerang hijau yang sudah dimasak.
  • Tambahkan air perlahan-lahan, kemudian aduk sesekali secara perlahan.
  • Masak sebentar, tunggu hingga matang.
  • Pindahkan ke atas piring saji.
  • Kerang hijau saus padang siap disantap dengan nasi putih hangat.

 

Sumber: cookpad.com