Makan Pecel Sayur Bikin Tubuh Makin Bugar!

Makan Pecel Sayur Bikin Tubuh Makin Bugar!

Pecel, makanan khas Indonesia dengan bahan dasar sayuran yang disiram bumbu kacang ini menjadi salah satu makanan sehat kaya serat yang dapat membuat tubuh menjadi lebih bugar! Nggak cuma itu, kandungan nutrisi alami yang terkandung dalam sayur juga bisa meningkatkan imunitas tubuh lho! Cara membuatnya juga gampang, yuk cobain lezatnya pecel sayur untuk dijadikan menu sehatmu!

Bahan Pecel :

  • 1 ikat kangkung
  • 3 buah wortel (potong korek api)
  • 2 buah kentang (potong dadu)
  • 250 gram tauge
  • 1 ikat bayam
  • 150 gram kacang panjang (potong sesuai selera)

 

Bahan Bumbu:

  • 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
  • 10 siung bawang putih (sesuai selera)
  • 4 lembar daun jeruk
  • Kencur (sesuai selera)
  • 250 gram kacang tanah
  • 100 gram gula merah
  • Garam (secukupnya)
  • Air matang secukupnya
  • Minyak goreng

 

Tambahan Sate Telur Puyuh:

  • 15 butir telur puyuh
  • 4 siung Bawang putih (cincang halus)
  • Kecap manis (secukupnya)
  • Penyedap rasa (sesuai selera)
  • Air (secukupnya)

 

Cara membuat:

  1. Rebus semua sayuran hingga matang, jika sudah matang segera tiriskan.
  2. Goreng bawang putih dan daun jeruk hingga harum. Segera angkat jika sudah dirasa cukup.
  3. Goreng kacang tanah hingga matang.
  4. Haluskan kacang tanah, bawang putih, daun jeruk, cabai rawit merah, kencur, gula merah dan garam hingga teksturnya berubah halus dan tercampur rata. Jika sudah, tambahkan air matang agar tidak terlalu kental.
  5. Sebagai tambahan, rebus telur puyuh hingga matang. Jika dirasa sudah cukup matang, segera kupas.
  6. Tusuk 3 butir telur puyuh pada satu tusuk sate.
  7. Siapkan bumbu marinasi berupa bawang putih yang sudah dicincang halus, kecap manis dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata.
  8. Jika sudah, masukkan telur puyuh ke dalam bumbu marinasi dan diamkan selama 1 jam.
  9. Jika sudah, panaskan telur puyuh beserta bumbu di atas wajan dengan api kecil hingga menyerap. Angkat jika sudah.
  10. Siram bumbu kacang di atas sayuran yang sudah direbus dan tambahkan dengan sate telur puyuh.
  11. Pecel sayur dengan sate telur puyuh siap kamu sajikan!



Porsi:

3-4 orang

 

Sumber: 

Diolah dari berbagai sumber.