Pedas Gurih Terong Balado Khas Rumahan

Pedas Gurih Terong Balado Khas Rumahan

Siapa yang suka makan terong balado? Makanan khas Indonesia ini sudah menjadi salah satu lauk favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan pedas serta tekstur dari terong yang sangat lembut membuat kita selalu ingin menyantapnya lagi dan lagi. Selain itu, terong juga mengandung serat, kalori, protein, folat, karbohidrat dan vitamin yang kaya akan zat besi dan kandungan nutrisi yang baik untuk otak. Yuk langsung tengok cara membuatnya di sini.

Bahan Utama:

  • 2 buah terong ungu
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • 1 gelas air matang

 

Bahan Bumbu:

  • 20 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih

 

Cara membuat:

  1. Cuci bersih dan potong semua bahan sebelum dimasak.
  2. Iris terong secara memanjang.
  3. Panaskan minyak di atas wajan dan masak terong hingga setengah matang. (Sisihkan jika dirasa sudah cukup matang).
  4. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
  5. Setelah lembut, panaskan minyak goreng di atas wajan dan tumis bumbu hingga harum.
  6. Jika sudah harum, tambahkan 1 gelas air matang dan masukkan terong yang sudah dimasak setengah matang.
  7. Tunggu tumisan sampai layu dan mengental. Jika sudah masukkan gula dan garam.
  8. Aduk sesekali agar semua bumbu tercampur merata.
  9. Koreksi rasa, dan masak kembali hingga matang.
  10. Jika sudah matang, sajikan terong balado.
  11. Terong balado siap disantap dengan nasi hangat.

 

Porsi:

2-3orang

 

Sumber: 

cookpad.com