Resep Ayam Rica-Rica Khas Manado

Resep Ayam Rica-Rica Khas Manado

Bingung mau menghidangkan masakan apa ketika akhir tahun tiba? Jangan takut! Kamu bisa coba resep ayam rica-rica di bawah ini. Selain lezat, ayam rica-rica juga tergolong mudah cara memasaknya jadi kamu tidak perlu repot lagi. Apa saja bahan yang kamu butuhkan?

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam potong 12
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk diiris tipis
  • 3 batang serai geprek
  • 2 ikat daun kemangi
  • 1 simpul daun pandan
  • 1 batang daun bawang iris tipis
  • 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
  • ½ gelas air bersih
  • Bubuk kunyit
  • Penyedap rasa, garam, dan gula secukupnya
  • Minyak goreng

Bumbu halus

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ons cabe keriting
  • ½ ons cabe rawit (jika kurang pedas bisa ditambah)
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • Kunyit secukupnya

Cara membuat

  1. Baluri secara merata ayam yang sudah dipotong dengan bubuk kunyit, air jeruk nipis, dan sedikit garam. Lalu diamkan selama 10 menit dan goreng setengah kering.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan, dan serai.
  3. Masukkan ayam dan aduk hingga rata, kemudian masukkan air secukupnya diikuti dengan gula, garam, dan penyedap rasa.
  4. Masak ayam sampai empuk, kurang lebih setengah jam.
  5. Setelah ayam empuk dan kuah mengering, masukkan daun kemangi dan potongan daun bawang, aduk hingga layu.
  6. Ayam rica-rica siap dihidangkan!

(Sumber: Cookpad)