Resep Pindang Udang Palembang!

Resep Pindang Udang Palembang!

Pindang ikan sudah biasa, gimana kalau pindang udang? Makanan khas Palembang ini sekarang bisa kamu nikmati dengan mudah di rumah! Cita rasa khas palembang yang kuat bumbunya bercampur dengan udang yang lezat akan membuat santapanmu makin nikmat! Bahan apa saja yang kamu butuhkan?

Bahan-bahan

  • 250 gr udang vaname, cuci dan potong bagian kepala yang tajam
  • 100 gr nanas, potong-potong
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 batang daun bawang, potong-potong agak panjang
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 batang sereh, ambil bagian putih lalu memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 sdm air asam jawa atau air jeruk nipis
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • Minyak goreng
  • Garam dan gula secukupnya

 

Bumbu halus

  • 5 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

 

Cara membuat

  1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bawang merah iris, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis lagi hingga keluar aroma sedap.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu biarkan hingga mendidih. Tambahkan gula merah, air asam jawa atau air jeruk nipis, masukkan garam dan gula secukupnya lalu aduk merata.
  3. Masukkan udang, nanas, cabai kering dan daun bawang. Masak hingga udang matang.
  4. Pindang udang Palembang siap disajikan!

 

(Sumber: Fimela, 2019)