Bayam merah memiliki ciri khas pada bagian daun maupun batangnya yang berawarna ungu gelap. Warna merah pada bayam memiliki kandungan pigmen betasianin serta antosianin yang lebih tinggi. Seperti halnya bayam hijau, bayam merah juga digunakan dalam berbagai masakan, dari masakan berkuah hingga tumis. Warna bayam merah yang menarik juga menjadikan sayuran ini kerap digunakan sebagai hiasan dan pelengkap makanan.