Dori Fillet lokal sesunguhnya berasal dari Ikan Patin yang dibudidayakan lokal. Daging ikan dori berwarna putih bersih dan memiliki rasa gurih dari dalam dagingnya. Kandungan gizi yang melimpah pada ikan dori juga sudah tidak diragukan lagi. Ikan dori mengandung omega 3, yodium, zat besi, magnesium, taurin, selenium, DHA, dan EPA serta nutrisi lainnya dalam jumlah yang lebih kecil.

Ikan Dori Fillet memiliki glazing 30%. Produk ini akan dikirimkan dalam kondisi beku dan selama perjalanan akan mengalami penyusutan kurang lebih 30% dari berat awal (thawing).